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Herkunft von Paprika
Die Paprika gehört zur Gattung der Nachtschattengewächse und hat Ihre Wurzeln in Südamerika. Meistens werden die Pflanzen um 150 Zentimeter hoch und die Wurzeln reichen bis zu 60 Zentimeter in die Tiefe. Fast alle Sortenenthalten Capsaicin das auch in Chilis enthalten ist und die Schärfe erzeugt.
Bereits 7000 v.Chr. wurde Paprika als Nutzpflanze verwendet. Da es keine schriftlichen Belege aus der Zeit gibt weiß man nicht genau von wo sich die Pflanze verbreitet hat und wann sie nach Europa gekommen ist. Im Jahr 2015/2016 wurden Paprika und Chili zum Gemüse des Jahres gewählt.
Bis nach dem zweiten Weltkrieg war Paprika in Deutschland nicht bekannt und kam erst in den 60er Jahren im größeren Stil in den Handel.
Paprika in der Küche
Roh schmeckt Paprika besonders Kindern gut, denn sie sind fruchtig-süß und können gut in kleine Teile geschnitten werden. Gerne wird Paprika auch im Salat und zum Grillen gegessen. Auch gefüllt mit Hackfleisch oder einer Frischkäsecreme sind sie bei Groß und Klein sehr beliebt.
Paprika gemahlen wird in vielen Würzmischungen und Soßen verwendet. Es gibt verschiedene Schärfegrade von mild bis sehr scharf. Auf orientalischen Märkten kann man kaum an Bergen von Paprika vorbei gehen, denn Paprika ist ein fester Bestandteil. In der türkischen Küche ist die Paprika zum Beispiel fest in den Speiseplan integriert. Paprikapulver gibt es bei uns in edelsüß und scharf. So finden Sie zu jedem Gericht das Passende.
Paprika in der Medizin
Das in der Paprika enthaltene Capsaicin sorgt für die Schärfe und wird auch gleichzeitig in der Medizin eingesetzt um Schmerzen zu lindern. Durch die Hitzewirkung des Capsaicin wird es häufig in Wärmepflastern verwendet und soll so den Schmerz an der Stelle lindern. Diese sollen bei rheumatischen Schmerzen Linderung bringen. Die Ureinwohner Amerikas nutzen Paprika um Arthrose und Zahnschmerzen zu behandeln und so kam der Stoff auch in die europäische Volksmedizin. Auch bei Problemen wie Migräne und beim Hexenschuss werden capsaicinhaltige Produkte verwendet.