Koriander gemahlen

Aromabeutel: Inhalt 1kg

Herkunft von Koriander

Koriander stammt aus der Familie der Doldenblüter und er wird als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er kommt vermutlich aus
dem Mittelmeerraum. Die Korianderpflanzen wurden schon von den alten Ägyptern genutzt, denn bei Ausgrabungen wurden Samen
vom Koriander im Grab gefunden. Zum Beispiel im Grab von Tutanchamun.
Ab dem 17. Jahrhundert wurde Koriander zur Herstellung von Parfüm genutzt.
Koriander wurde als eines der ersten Kräuter 1670 von Einwanderern nach Nord-Amerika gebracht.
Hauptsächliche Anbauorte heute sind: Amerika, Mexico, Afrika, Europa und Asien. Koriander ist oftmals Bestandteil von Gewürz-
mischungen wie Currypulver, Currypaste und Lebkuchengewürz.

Koriander in der Küche

Im Koriander sind viele ätherische Öle vorhanden. Deshalb erinnert der Geschmack von Koriander an Waldhonig, Zimt, Pinien und
Pfeffer. Gemahlener Koriander wird gerne als Brotgewürz genutzt. Außerdem darf er an Eintöpfen, Salaten, Fleisch- und Wildbraten
nicht fehlen und zur Weihnachtszeit zum Beispiel in den Lebkuchen. Koriander passt sehr gut zu Knoblauch, Pfeffer, Oregano, 
Kümmel, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Petersilie.
Die Samen des Korianders sind rund und ein wenig herb-süß und werden nach der Ernte getrocknet und können dann lichtgeschützt aufbewahrt werden. Zum Beispiel in unseren Gewürzdosen mit Deckel.

Auch in der Wurstherstellung findet Koriander seine Verwendung, denn zum Beispiel in der Bratwurst ist immer wieder Koriander 
zu finden. Mittlerweile findet man Koriander nicht nur in der herzhaften Küche sondern auch bei den Süßspeisen. So gibt es 
Schokolade zum Beispiel auch schon mit Zimt und Koriander und auch im pikanten Gemüsesaft wird man Koriander finden.
Selbst vor Honig macht Koriander nicht halt und ist schon im Gemisch erhältlich.

Koriander in der Medizin

Es ist bekannt, dass Koriander es schafft Krankheitserreger aus dem Körper zu transportieren. Egal ob bei Beschwerden im
Magen-Darm-Trakt oder bei chronischen Entzündungskrankheiten. Koriander hilft dem Körper dabei die Giftstoffe aus dem 
Körper zu transportieren. Da der Koriander zu den ältesten Küchenkräutern gehört wurde er schon früher in Indien, China und 
Ägypten als natürliches Heilmittel genutzt. Die Heilkraft wurde schon im Alten Testament beschrieben und auch von Hippokrates 
und Kos erwähnten Koriander lobend als pflanzliches Medikament.
Das Kraut hat sich auch bei Infektionen und Entgiftungskuren als nützlich herausgestellt. Wer gerne Tee trinkt kann sich einen
Tee aus Blättern und den Samen brühen, dieser wirkt dann appetitanregend und verdauungsfördernd.