Nelken gemahlen
Aromabeutel 1 kg

Nelken gemahlen sind ein intensiv aromatisches Gewürz mit kräftig-würzigem, leicht süßlichem und warmem Geschmack. Bereits in kleinen Mengen sorgen sie für eine deutliche Geschmacksnote und verleihen Speisen Tiefe und Charakter. Durch die feine Mahlung lassen sie sich gleichmäßig dosieren und gut in Mischungen einarbeiten.

In der Fleischerei werden gemahlene Nelken vor allem in feinen Wurstwaren, Leberwurst, Blutwurst und Pasteten eingesetzt. Sie sind Bestandteil klassischer Gewürzmischungen und sorgen für eine abgerundete, leicht würzige Note. Auch bei Pökelwaren und eingelegten Fleischprodukten kommen sie zum Einsatz.

Im Imbissbereich finden Nelken Verwendung in Saucen, Marinaden und herzhaften Snackzubereitungen, insbesondere wenn eine würzige, leicht weihnachtliche oder traditionelle Note gewünscht ist.

In der Gastronomie werden gemahlene Nelken vielseitig eingesetzt, vor allem in Schmorgerichten, dunklen Saucen, Eintöpfen und Wildgerichten. Sie passen gut zu Rind, Schwein und Wild sowie zu Rotkohl und anderen herzhaften Beilagen. Auch in Gewürzmischungen entfalten sie ihre Stärke.

Typische Einsatzmöglichkeiten:

• Würzen von Leberwurst, Blutwurst und Pasteten

• Bestandteil von Gewürzmischungen und Pökelwaren

• Verfeinern von Saucen, Eintöpfen und Schmorgerichten

• Einsatz bei Wild-, Rind- und Schweinegerichten

• Aromatisieren von Rotkohl und herzhaften Beilagen

Nelken gemahlen sind ein kraftvolles Gewürz für Fleischerei, Imbiss und Gastronomie. Sie sorgen für intensive Würze, sollten jedoch sparsam eingesetzt werden, um das Gesamtaroma ausgewogen zu halten.