Artikelnummer: 318333
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Cutisin 47-30
Bund = 25 Stück
- Roh-und Brühwurstdarm räucherbar
- 1 Bund = 25 Stück
- Befüllen in 20-25°C warmen Wasser (15-20 % Salzzugabe)
- ca. 30 minuten wässern
- Darm kann bei Lufteinschlüssen gestippt werden
- Räuchertemperatur nicht höher als 85-90°C
- Brühtemperatur nicht höher als 75°C
- Relative Luftfeuchtigkeit beim Reifeprozess 90-95%