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Currypulver

Aromabeutel 1 kg

5,94 €
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Artikelnummer: 101407
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Currypulver

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Herkunft von Currypulver

Currypulver ist eine der indischen Küche nachempfundene Gewürzmischung. Diese entstand im 19. Jahrhundert und ist das Ergebnis eines Kulturkontakts zwischen Englischer und Indischer Küche. In Indien wird das Currypulver selbst nicht genutzt. Hauptbestandteil im Currypulver ist meistens Kurkuma. Das Currypulver besteht meist aus 13 verschiedenen Gewürzen. Kurkuma gibt dem Currypulver seine charakteristische gelbe Farbe. Außerdem finden sich im Currypulver meist noch Kümmel, Pfeffer, Bockshornklee und Koriander. Von Hersteller zu Hersteller ist die Zusammensetzung unterschiedlich. Zum Beispiel werden Gewürze wie Ingwerpulver, Zimt, Senfkörner, Kardamom, Paprikapulver, Macisblüte, Knoblauchpulver und Chilipulver.

Currypulver in der Küche

Der typische Geschmack ist ausgewogen, harmonisch und ist eine Mischung aus scharf und süß. Currypulver passt zu Fleischragouts, Frikassee und Fleischsorten wie Hühnerfleisch, Lamm und Kalb. Dazu passt immer Reis. Auch in Soßen und Dips wird gerne Currypulver verwendet um eine besondere indische Note zu erreichen. Auch Früchte wie zum Beispiel Mangos und Bananen passen perfekt zum Currypulver. Das Currypulver ist eigentlich eine Abwandlung des indischen Masalas. Das ist eine Gewürzmischung die zur Zubereitung von Curries genutzt wird. Heute ist das Currypulver nicht mehr weg zu denken, denn wer will schon seine Currywurst ohne Currysoße essen. Deswegen gehört Currypulver auch in jeden Imbiss.

Currypulver in der Medizin

Da Curry die Verdauung anregt und bei Blähungen und Völlegefühl vorbeugend angewendet wird, macht es die Speisen bekömmlicher. Außerdem wird Curry auch zur Bekämpfung von Krebszellen, Viren und Bakterien genutzt. Die Wichtigsten Zutaten und deren Wirkung: - Kurkuma: Curcumin wirkt entzündungshemmend und abschwellend, pflanzliches Protein stärkt gesunde Zellen, hilft bei Blutreinigung - Koriander: lindert Verdauungsbeschwerden - Senfkörner: wirken gegen Bakterien und Viren - Bockshornklee: senkt den Blutzucker - Kreuzkümmel: stärkt Immunsystem - schwarzer Pfeffer: kurbelt Fettverbrennung an  - Chili: regt Durchblutung an und unterstützt die Verdauung