Lachsschinkennetz
- Kaliber 16 -

• geeignet für ein 125er Rohrdurchmesser
• 1 Rolle = 50 m

Ein Lachsschinkennetz wird gezielt in der Fleisch- und Wurstverarbeitung eingesetzt, wenn es um Form, Stabilität und gleichmäßige Reifung geht.

Typische Anwendungen:

Formgebung bei Lachsschinken
Du bringst den Schweinerücken in eine gleichmäßige, kompakte Form. Das sorgt für ein sauberes Schnittbild und eine ansprechende Optik im Verkauf.

Fixieren während des Pökelns
Beim Trocken- oder Nasspökeln hält das Netz das Fleisch stabil. Der Druck unterstützt eine gleichmäßige Verteilung von Salz und Gewürzen.

Unterstützung beim Räuchern
Während des Räuchervorgangs bleibt der Lachsschinken formstabil. Das Netz verhindert Verformungen und sorgt dafür, dass Rauch gleichmäßig an die Oberfläche gelangt.

Reifung und Trocknung
In der Reifephase hält das Netz das Fleisch kompakt. Dadurch trocknet es gleichmäßig und behält seine typische Form.

Portionier- und Scheibenqualität
Durch die feste Form kannst du den fertigen Lachsschinken sauber und gleichmäßig aufschneiden. Das ist wichtig für gleichmäßige Scheiben und eine hochwertige Präsentation.

Einsatz in der Wurstherstellung
Auch bei größeren Rohwurststücken oder Kochpökelwaren wird das Netz genutzt, um Masse zusammenzuhalten und eine definierte Form zu erreichen.

Vorteile im Überblick:

Gleichmäßige Form für bessere Optik
Stabilität während aller Verarbeitungsschritte
Optimale Bedingungen für Pökeln, Räuchern und Reifen
Sauberes, professionelles Schnittbild