Pfeffer weiß gemahlen
Aromabeutel 1 kg

Pfeffer weiß gemahlen ist ein fein vermahlenes Gewürz mit mild-würziger Schärfe und einem dezenten, leicht erdigen Aroma. Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer wirkt er weniger dominant und fügt sich unauffällig in helle Speisen ein, ohne deren Farbe zu verändern.

In der Fleischerei gehört weißer Pfeffer zur Grundausstattung. Er wird häufig für Brühwürste, feine Wurstsorten, Pasteten und Fleischkäse verwendet. Auch bei der Herstellung von Hackfleischprodukten sorgt er für eine ausgewogene, runde Würze, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.

In der Gastronomie ist weißer Pfeffer besonders bei hellen Saucen und Suppen gefragt. Klassische Beispiele sind Béchamelsauce, Rahmsaucen oder Kartoffelsuppe. Auch Geflügel, Kalb und Fisch lassen sich damit gut würzen, da die feine Schärfe den Eigengeschmack unterstützt statt ihn zu überlagern.

Typische Einsatzmöglichkeiten:

• Würzen von hellen Fleischgerichten wie Geflügel oder Kalb
• Verfeinern von Saucen, Suppen und Dressings
• Abschmecken von Wurstbrät und Hackfleisch
• Einsatz in Kartoffelgerichten, Gemüse und Eierspeisen

Durch seine feine Mahlung lässt sich der Pfeffer gleichmäßig dosieren und gut in Mischungen einarbeiten. Er ist damit ein vielseitiges Standardgewürz für professionelle Küchen und handwerkliche Fleischverarbeitung.